लाइफस्टाइल : भरता नाम सुनते ही कई लोगों की लार टपकने लगती है। पूरी या पराठा भरता बहुत स्वादिष्ट होता है. हालाँकि, कुछ सब्जियाँ ऐसी भी हैं जिनका भरता बनाया जाता है, जैसे बैंगन। लेकिन आप हर बार बैंगन नहीं खा सकते, इन्हें खाते-खाते आप थक जाते हैं। अब कुछ नया आज़माने का समय आ गया है। जी हां, आप चाहें तो कच्चे केले का भर्ता बनाकर खा सकते हैं.
आप इसका आनंद सिर्फ रोटी के रूप में ही नहीं बल्कि लिट्ठी के रूप में भी ले सकते हैं. बहुत से लोग केले के भरते को चूखा के नाम से जानते हैं और इसे लिठ्ठी से ही बनाते हैं. आपको बता दें कि कच्चे केले से आप आसानी से बाटा बना सकते हैं. लेकिन इसे बनाने के कई तरीके हैं और लोग इसे अपनी पसंद के हिसाब से बनाते हैं. लेकिन हम चूखा बिहारी स्टाइल करते हैं.
चूका असल में बैंगन और आलू से बनाया जाता है, लेकिन इसे बनाने में काफी समय लगता है. लेकिन यकीन मानिए केले का चूखा बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता है.
कैसे करें…
चूखा बनाने के लिए सबसे पहले कच्चे केले को धोकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए.
– फिर प्रेशर कुकर में पानी डालें और केले को पकाएं. केले पकाने के लिए आप बर्तन का इस्तेमाल कर सकते हैं.
– केले पक जाने के बाद इन्हें मैश करके अलग रख दें. आप इसे चम्मच से मैश भी कर सकते हैं.
– फिर एक बड़े पैन में एक या दो चम्मच तेल डालकर गर्म करें.
– तेल गर्म होने पर इसमें कटे हुए प्याज और टमाटर डालकर थोड़ा सा भून लें.
प्याज भुन जाने के बाद इसमें मैश किया हुआ केला डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
– मिक्स करने के बाद केले में सभी मसाले जैसे नमक, हरी चटनी, लाल मिर्च, अमचूर पाउडर, अदरक और हरा धनियां डाल दीजिये.
करीब 10 मिनट तक पकाएं और गैस बंद कर दें.
स्वादिष्ट भरता तैयार है. लाइट के साथ परोसें.
