लाइफस्टाइल : लेहड़ी का त्यौहार जल्द ही आने वाला है और इस दिन हम घर पर ढेर सारा खाना बनाते हैं। यह न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होता है, बल्कि ठंड के मौसम में खाने पर इसका स्वाद भी अच्छा लगता है. उनमें से एक है मुरमुरे के लड्डू. कुछ ऐसा जिसे बच्चों से लेकर बड़ों तक हर कोई खाना पसंद करता है। उस दिन इसे बनाने का विशेष अर्थ होता है। लोग इसका इस्तेमाल चैरिटी के लिए भी करते हैं. इसके अलावा, आज मैं आपके साथ लोहड़ी के मुरमुरे लड्डू की पूरी रेसिपी शेयर करने जा रही हूं।
चावल के गोले बनाने के लिए आवश्यक सामग्री
अंगूर का प्याला
4 कप मुरमुरे
4 बड़े चम्मच तिल
आधा कप चेरी
संपूर्ण पा हल्दो चावल रेसिपी
लोहड़ी में मुरमुरे बनाने के लिए आपको सबसे पहले बाजार से साफ मुरमुरे लाने होंगे. फिर इसे एक दिन के लिए धूप में सूखने दें। ताकि मुरमुरे थोड़े सख्त हो जाएं. – फिर पैन को गैस पर रखें और उसमें मुरमुरे को 5 मिनट तक भून लें. फिर मुरमुरे को हाथ से दबाकर देखें कि यह आसानी से टूटता है या नहीं. अगर यह ब्रेड पाउडर में न बदल जाए तो इसे थोड़ी और गैस पर भून लीजिए. फिर अंगूर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। ताकि यह गर्म पानी में घुलकर आसानी से घुल जाए।
– फिर कंटेनर को गैस पर रखें और उसमें पानी गर्म करें. पिसी हुई सामग्री डालें और घोलें। कृपया ध्यान दें कि अंगूर पिघलने पर रंग बदल देंगे। छाले भी पड़ जाते हैं। यह ध्यान रखना चाहिए कि अंगूर अच्छी तरह से पिघले हुए होने चाहिए। तभी आप बिना किसी झंझट के फूले हुए लड्डू बना सकते हैं. – प्याज के गाढ़ा होने के बाद इसमें भुने हुए मुरमुरे और तिल डालकर अच्छी तरह मिला लें. – अब गैस बंद कर दें. -हाथों पर तेल लगाकर छोटे-छोटे फूले हुए लड्डू बना लीजिए. आप इसे अपनी इच्छानुसार कोई भी आकार दे सकते हैं। इन लड्डुओं को एक हफ्ते तक सीलबंद डिब्बे में रखा जा सकता है. अगर बाद में यह कुरकुरा नहीं लगता है, तो आप इसे माइक्रोवेव में दोबारा गर्म कर सकते हैं। इससे एक कुरकुरी स्थिरता बनती है.
इन बातों का रखें ध्यान
अगर आप करारे लड्डू बनाना चाहती हैं, तो मुरमुरे को हमेशा मिडियम फ्लेम पर गर्म करें। आप चाहें तो देशी घी का इस्तेमाल कर सकती हैं। इससे स्वाद बढ़ जाएगा।
आप चाहती हैं कि गुड़ के मिश्रण में गुठलियां ना पड़ें, तो आप गुड़ की चाशनी लो फ्लेम पर लगातार चलाते रहें। ऐसा करने से गुड़ के मिश्रण में गांठ नहीं पड़ती हैं।
अगर आपका लड्डू टूट जाता है, तो आप इसे ठीक करने के लिए गैस पर घी गर्म करें और लड्डू के मिश्रण में डाल दें। फिर मिश्रण को गर्म करके लड्डू बनाएं। ऐसा करने से मुरमुरे के लड्डू टूटेंगे नहीं।
