लाइफस्टाइल :मकर संक्रांति में तिल, अंगूर और मूंगफली से बनी मिठाइयों का विशेष स्थान है। तिल के बिना यह त्योहार अधूरा माना जाता है. इस त्योहार से कई मान्यताएं जुड़ी हुई हैं, जिनमें तिल से स्नान करने से लेकर तिल खाकर दिन की शुरुआत करने तक शामिल हैं। हर साल मकर संक्रांति मनाने के लिए लोग घर पर हर तरह के स्वादिष्ट भोजन और मिठाइयां बनाते हैं। इस बार हमने दो खास तरह की मिठाइयों की रेसिपी बनाई है. यह मिठाई न सिर्फ बनाने में आसान है, बल्कि बेहद स्वादिष्ट भी है. मैं आपको तुरंत इन मिठाइयों के बारे में बताऊंगा।
चना अखरोट कैसे बनाये
अखरोट की टिक्की बनाने के लिए पैन को गैस पर गर्म कर लीजिए.
अखरोट को कुछ मिनिट तक भूनिये, छिलका हटाइये और आधा काट लीजिये.
बेकिंग ट्रे को चिकना कर लें और तेल लगे कागज से ढक दें।
फिर पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल डालें और चाय को पिघला लें।
चाशनी बनाने के लिए अंगूरों को धीमी आंच पर पिघलाएं।
जब चाशनी तैयार हो जाए तो इसमें अखरोट डालें और तेजी से मिलाएं ताकि वे चाशनी में ढक जाएं।
जब अखरोट के टुकड़े तैयार हो जाएं तो इन्हें बेकिंग ट्रे में रखें और अच्छे से फैलाकर ठंडा होने के बाद काट लें और किसी बंद डिब्बे में रख दें.
छोले बनाने की टिप्स
अपनी अखरोट चिकी का स्वाद बेहतर बनाने के लिए आप अखरोट को घी में भून सकते हैं.
टिकी को नरम और कुरकुरा बनाने के लिए इसमें थोड़ा बेकिंग पाउडर मिला लें.
मूंगफली बर्फी रेसिपी
– मूंगफली के दानों को पैन में भून लें, छिलके उतार लें और ब्लेंडर में पीसकर पाउडर बना लें.
एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें जब तक आपको गाढ़ी चाशनी न मिल जाए।
1/4 कप मिल्क पाउडर और पिसी हुई मूंगफली मिला दीजिये.
तैयार चाशनी में सूखा दूध और मूंगफली का मिश्रण डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
बर्फी में एक चम्मच घी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए और एक ट्रे में रख लीजिए.
जम जाने पर इसे काटकर पी लें।
मूंगफली की बर्फी बनाने की टिप्स
मूंगफली बर्फ को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मावा या खोया का उपयोग कर सकते हैं.
आधा चम्मच इलायची पाउडर डालने से बर्फी का स्वाद और खुशबू बढ़ जाती है. आंच से उतारने से पहले डालें.
