लाइफस्टाइल: सर्दियों में तिल और गुड़ खाने से शरीर गर्म रहता है. इसलिए ठंड के दिनों में सभी लोग तिल और गुड़ से बनी पैटी, चिक्की, पापड़ी और रेवड़ी खाते हैं. बहुत से लोग ऐसे होते हैं जो इन चीज़ों का आनंद नहीं ले पाते, इसलिए आज हमने उनके लिए कुछ टिप्स रखे हैं। इन टिप्स से आप घर पर आसानी से बाजार स्टाइल रेवड़ी तैयार कर सकते हैं. कई लोग स्कूल और काम के सिलसिले में घर से दूर रहते हैं। मकर संक्रांति और लोहड़ी का ये खास जश्न चल रहा है और अगर आप विदेशों में भी घर की बनी रेवड़ी का स्वाद चखना चाहते हैं तो इन टिप्स को अपनाएं और कुरकुरी मिठाई की तरह रेवड़ी का मजा लें.
सामग्री
आधा कप तिल
दो चम्मच घी
आधा गिलास गुड़
घर पर कैसे बनाएं रेवड़ी
रेवड़ी बनाने के लिए एक खाली पैन में शुद्ध सफेद तिल डालकर अच्छे से भून लीजिए.
तिल को धीमी आंच पर चमचे से लगातार चलाते हुए भून लीजिए. जब ये सुनहरे भूरे रंग के हो जाएं तो आंच बंद कर दें और इन्हें एक प्लेट में निकाल लें.
गुड़ की चाशनी बनाने के लिए एक पैन में गुड़ और पानी डालकर अच्छे से पिघलने दीजिए.
जब गुड़ पिघल जाए तो आंच को मध्यम कर दें और कलछी से लगातार चलाते रहें.
– जब कच्ची चाशनी गाढ़ी हो जाए तो इसमें एक चुटकी बेकिंग पाउडर डालें और अच्छी तरह मिला लें.
– गुड़ की चाशनी को कलछी से अच्छी तरह मिला लीजिए और प्याले में पानी डाल दीजिए.
आइए पानी में सिरप की कुछ बूंदें डालकर इसका परीक्षण करें।
– चाशनी को पानी में डालकर चेक कर लीजिए. यदि चाशनी टूटने पर आपको चटकने की आवाज सुनाई दे तो आंच बंद कर दें।
– अब एक नॉन स्टिक पैन में घी डालें, इसमें कच्ची चाशनी डालें और ठंडा होने दें.
एक बार जब गुड़ ठंडा हो जाए, तो करछुल या अपने हाथों का उपयोग करके चाशनी को तारों में डालें और इसे नरम करें।
– चाशनी को अच्छे से फैलाकर एक लंबे पतले धागे का आकार दे दीजिए.
फिर खाने की डोरी को छोटी-छोटी कैंडी में काट लें।
– पैन में भुने हुए तिल और कच्ची चाशनी डालें और गैस चालू कर दें.
अगर तिल गुड़ में चिपक रहे हैं तो सारी रेवड़ी को एक प्लेट में निकाल लीजिए और बेलन की सहायता से बेल लीजिए ताकि तिल अच्छे से चिपक जाएं.
आपकी रेवड़ी तैयार है, इसे खाने के साथ परोसें.
