सर्दी आते ही न सिर्फ हमारे कपड़े बदलते हैं, बल्कि खान-पान की आदतें भी बदल जाती हैं। साल के इस समय में लोग अक्सर अपने आहार में ऐसी चीजें शामिल करते हैं जो अपनी गर्म प्रकृति के कारण शरीर में गर्मी बरकरार रखती हैं। वयस्कों और बच्चों के लिए एक लोकप्रिय रेसिपी है “एग डोसा”। अंडा डोसा एक मशहूर दक्षिण भारतीय रेसिपी है. जिसे मुट्टा डोसा के नाम से भी जाना जाता है. 10 मिनट में तैयार होने वाली इस स्वादिष्ट नाश्ते की रेसिपी को बनाने के लिए डोसा को अंडे और मसालों के साथ परोसा जाता है. आप इस रेसिपी को अपने बच्चों के स्कूल लंच में भी शामिल कर सकते हैं। तो चलिए बिना किसी देरी के जानते हैं कि अंडा डोसा कैसे बनाया जाता है.
अंडा डोसा बनाने के लिए सामग्री-
-2-3 बड़े चम्मच डोसा बैटर
-2 चम्मच तेल
-1 अंडा
-2 बड़े चम्मच कटा हुआ प्याज
-1 चम्मच कटी हुई हरी मिर्च
-1 बड़ा चम्मच कटा हरा धनिया
-¼ छोटी चम्मच नमक
-1 चम्मच इडली पोडी
अंडा डोसा बनाने का तरीका-
अंडा डोसा बनाने के लिए सबसे पहले एक डोसा तवा या नॉन-स्टिक तवा को तेज आंच पर गर्म करें। जब तवा गर्म हो जाए तो उसकी आंच धीमी करके तवे पर थोड़ा पानी छिड़कें। गर्म तवे पर पानी तड़कने के बाद बचे हुए पानी को साफ कपड़े से पोंछ लें। अब पैन के बीच में 2 करछी भरकर डोसा बैटर डालकर करछी के पिछले हिस्से से फैलाते हुए बैटर को पतला करके डोसा बना लें। ऐसा करते हुए आंच को मीडियम-हाई फ्लेम पर रखें। डोसे के किनारों पर तेल डालें। अंडे को बीच से तोड़कर उसकी जर्दी चम्मच से डोसे पर फैला दें। डोसे के ऊपर प्याज,हरी मिर्च और हरा धनिया छिड़क कर एक सपाट स्पैटुला के पिछले हिस्से से धीरे से दबाएं। अब डोसे के ऊपर से नमक और इडली पोडी छिड़कें।
जब डोसा नीचे से 1-2 मिनट पकने के बाद अच्छे से ब्राउन हो जाए,तो इसे एक सपाट स्पैटुला की मदद से पलट दें और दूसरी तरफ भी एक मिनट के लिए पकाएं। इसे एक बार फिर से पलटें और आधा मोड़ लें। आपका अंडा डोसा बनकर तैयार है। डोसे को चटनी या सॉस के साथ गरमागरम परोसें। ध्यान रखें, अगला डोसा बनाने से पहले तवे को दोबारा तेज आंच पर गर्म कर लें,पानी छिड़कें,आंच कम करें और बैटर डालने से पहले बचा हुआ पानी पोंछ लें।
